رعایت چه نکاتی در مصرف قارچ ضروری است؟
هرگز قارچها را بهصورت خام و به مقدار زیاد مصرف نکنید حتی برخی از سموم موجود در قارچها از جمله سم آماتوکسین عامل سمیت کبدی و کلیوی مقاوم به حرارت هستند و فرآیندهای آماده سازی غذا مانند کباب کردن، آب پز کردن، سرخ کردن، بخار پز کردن قادر به تخریب آنها نیستند. پس قدم اول انتخاب قارچ سالم و غیر سمی سپس نحوه مصرف صحیح است.
منبع:ایسنا
دیدگاه