کارشناس مواد خوراکی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه با اشاره به اهمیت تغذیه صحیح در روزهای گرم تابستان گفت: گرمازدگی یکی از اختلالات خطرناک ناشی از گرما است که در صورت بیتوجهی میتواند منجر به عوارض جدی و حتی مرگ شود.
دکتر لاله مظفری اظهار کرد: یکی از عوامل کلیدی در پیشگیری از گرمازدگی، اصلاح الگوی تغذیه و مصرف مناسب مایعات و مواد غذایی متناسب با شرایط آبوهوایی فصل تابستان است.
وی افزود: تغذیه صحیح میتواند نقش مهمی در حفظ تعادل آب و الکترولیتهای بدن، بهبود عملکرد سیستمهای تنظیم دمایی و کاهش استرس حرارتی ایفا کند.
تعادل مایعات و الکترولیتها ضروری است
این کارشناس با بیان اینکه تعریق، مکانیسم اصلی دفع حرارت بدن در هوای گرم است، گفت: تعریق موجب از دست رفتن آب و الکترولیتهایی مانند سدیم، پتاسیم و منیزیم میشود و از همین رو مصرف مایعات کافی (۸ تا ۱۲ لیوان در روز بسته به میزان فعالیت بدنی) بسیار اهمیت دارد.
به گفته وی، مصرف میوهها و سبزیجات آبدار مانند هندوانه، خیار، طالبی و مرکبات ضمن تأمین آب بدن، منبع مناسبی از پتاسیم به شمار میروند. همچنین استفاده از دوغ کمنمک و آبمیوههای طبیعی بدون افزودنی نیز در تأمین الکترولیتهای مورد نیاز بدن مؤثر است.
پرهیز از غذاهای سنگین و نوشیدنیهای محرک
دکتر مظفری ادامه داد: غذاهای سنگین و پرچرب با افزایش زمان هضم و تولید حرارت متابولیک، فشار بیشتری بر بدن وارد کرده و احتمال بروز گرمازدگی را افزایش میدهند. بنابراین توصیه میشود در روزهای گرم از وعدههای غذایی سبک شامل غلات کامل، پروتئینهای کمچرب مانند ماهی، مرغ بدون پوست و حبوبات به همراه سبزیجات تازه استفاده شود.
وی همچنین با هشدار نسبت به مصرف نوشیدنیهای محرک، گفت: نوشیدنیهای حاوی کافئین مانند چای پررنگ، قهوه و نوشابههای انرژیزا و همچنین الکل موجب افزایش دفع ادرار و در نتیجه تشدید کمآبی میشوند. در تابستان بهتر است این نوع نوشیدنیها با آب، شربتهای خانگی کمشیرین و دمنوشهای گیاهی جایگزین شوند.
اهمیت ریزمغذیها و زمانبندی وعدههای غذایی
کارشناس معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه همچنین به نقش مؤثر ویتامینها و مواد معدنی در پیشگیری از گرمازدگی اشاره کرد و گفت: ریزمغذیهایی مانند ویتامین C، ویتامینهای گروه B، منیزیم و روی در تنظیم تعریق، کاهش التهاب و حفظ عملکرد سیستم ایمنی نقش مهمی دارند. مصرف منظم میوهها، سبزیجات رنگی، مغزها و دانهها میتواند نیاز بدن به این عناصر را تأمین کند.
وی در پایان خاطرنشان کرد: بهتر است وعدههای اصلی غذایی در ساعات خنکتر روز یعنی صبح و غروب مصرف شوند و در طول روز میانوعدههای سبک جایگزین وعدههای سنگین شوند تا از افزایش بار گرمایی بدن جلوگیری شود.
دیدگاه