به گزارش پایگاه خبری طلوع کرمانشاه؛ به نقل از روابطعمومی اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان کرمانشاه، در جلسه کارشناسی تولید آرد و نان کامل که با حضور مسئولان ارشد اجرایی، سلامت و اتحادیههای صنفی برگزار شد، امیر نوری، سرپرست این اداره کل، از برنامهریزی برای توسعه فراگیر نان کامل و افزایش دو برابری واحدهای خبازی استان به ۱۰۰ واحد خبر داد. این نشست که با تاکید بر تحقق سلامت عمومی و با حمایت استاندار کرمانشاه همراه بود، نقشه راه گذار از نانهای سفید به سمت نانهای سالم و مغذی را ترسیم کرد.
جلسه کارشناسی بررسی روند تولید آرد کامل و توسعه نان کامل در استان به ریاست امیر نوری سرپرست ادارهکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمانشاه و با حضور دکتر بیگلری رئیس سلامت و امنیت غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی؛ مهدی ظفری رئیس انجمن صنفی کارخانههای آردسازی استان؛ فریبرز عزیزی رئیس اتحادیه خبازان شهرستان کرمانشاه و جمعی از کارشناسان و فعالان این حوزه برگزار شد.
در این نشست که با نگاهی به تاکیدات دکتر منوچهر حبیبی، استاندار کرمانشاه مبنی بر ضرورت ارتقای کیفیت نان و بهبود شاخصهای سلامت در استان تشکیل شد، جزئیات اجرایی استانداردهای جدید سبوسگیری و چالشهای زنجیره تأمین آرد کامل مورد بررسی دقیق قرار گرفت.
افزایش دو برابری واحدهای پخت نان کامل
امیر نوری سرپرست ادارهکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمانشاه با اشاره به رویکرد حمایتی استانداری در این حوزه اظهار داشت:
«تولید آرد کامل و عرضه نان باکیفیت یک اولویت استراتژیک برای حفظ سلامت خانوادههای کرمانشاهی است. در همین راستا و با تکیه بر ظرفیتهای موجود، تعداد واحدهای خبازی عرضهکننده نان کامل در استان از ۴۷ واحد فعلی به ۱۰۰ واحد افزایش مییابد و این ادارهکل تمام زیرساختهای لازم برای تأمین آرد این واحدها را فراهم کرده است.»
وی افزود: «ابلاغ استانداردهای جدید در فرآیند سبوسگیری، گامی بلند برای بازگشت ارزشهای غذایی به آرد تولیدی است. کارخانههای آردسازی استان موظفند با انطباق دقیق با این استانداردها، زمینه دسترسی آسان مردم به نان کامل و سالم را فراهم کنند.»
نان کامل؛ نسخهای برای پیشگیری از بیماریهای مزمن
دکتر بیگلری، رئیس سلامت و امنیت غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه نیز در این نشست با تاکید بر اهمیت تغذیه در پیشگیری از بیماریها گفت:
«نان کامل به دلیل دارا بودن فیبر بالا، ویتامینهای گروه B و مواد معدنی ضروری، نقشی کلیدی در کاهش ریسک ابتلا به دیابت، بیماریهای گوارشی، چاقی و بیماریهای قلبی و عروقی دارد. توسعه مصرف نان کامل، صرفاً یک هدف اقتصادی نیست، بلکه یک ضرورت بهداشت عمومی است که باید با همکاری تمام دستگاهها به فرهنگ عمومی تبدیل شود.»
آمادگی صنعت آرد و نان برای جهش کیفیت
در بخش دیگری از این جلسه، مهدی ظفری رئیس انجمن کارخانههای آردسازی استان با بیان توانمندیهای کارخانه های تولید آرد گفت: «صنعت آرد استان با استفاده از فناوریهای نوین و تطبیق با استانداردهای جدید، کاملاً آماده است تا آرد کامل با کیفیتِ رقابتی تولید کند. ما آمادگی داریم تا نیاز واحدهای خبازی هدف را بدون وقفه تامین نماییم ضمن اینکه بزودی علاوه بر سه واحد تولید آرد کامل فعلی ۴ کارخانه دیگر نیز به این چرخه اضافه خواهند شد .»
همچنین فریبرز عزیزی رئیس اتحادیه خبازان شهرستان کرمانشاه، ضمن استقبال از این طرح خاطرنشان کرد:
«آموزش نانوایان و ترویج مهارتهای پخت صحیح نان کامل، حلقه مفقوده افزایش کیفیت است. اتحادیه خبازان با برنامهریزی برای ارتقا سطح کیفیت دورههای آموزشی، تمام تلاش خود را به کار خواهد گرفت تا محصول نهایی، علاوه بر سلامت، از کیفیت مطلوب و مورد پسند ذائقه مردم نیز برخوردار باشد.»
در پایان این نشست، مقرر شد با تشکیل کارگروههای تخصصی، نظارت بر استانداردهای آرد تولیدی و روند پخت در واحدهای خبازی بهصورت مستمر انجام پذیرد تا هدفگذاری ۱۰۰ واحدی برای عرضه نان کامل در اسرع وقت محقق شود.
خبرنگار:سارا رستمی
دیدگاه